Fontanafredda

Briccotondo Piemonte, Fontanafredda

Este vino proviene de Serralunga D´Alba, provincia de Cuneo en la región de Piemonte. Las uvas provienen de viñedos propios ubicados entre Monferrato y Langhe. Los terrenos tienen una importante composición mineral y calcárea. Se ubican a unos 300 m.s.n.m. De color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Nariz intensa que recuerda a la violeta, la mora, la pimienta blanca, y la canela. Sus taninos son dulces y ateriopelados y se mantienen firmes en el paladar fundidos con notas de frutos negros maduros y chocolate bitter. Su final es largo y con una excelente acidez frutal que lo hace muy fácil de beber. Ideal con pastas a base de salsas de tomate de preferencia bien condimentadas. Excelente con embutidos y quesos maduros. Muy bueno con platos de carne de sabor intermedio tipo; cuy, conejo, ternera. El vino se afina parciamente en pequeñas barricas de roble Allier y en roble de Eslovenia de 35 hl. Por un mínimo de 5 meses. Previo a su embotellado el vino se clarifica con clara de huevo. Mas información en: http://www.fontanafredda.it/

Gavi Di Gavi, Fontanafredda

Este vino proviene del Comune di Gavi, localidad de Rovereto en provincia de Alessandria. Rovereto es una colina de tierras blancas y rojas desde siempre consideradas entre las mejores para la uva Cortese. Los terrenos son arenosos y calcáreos. De color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz es muy aromático con una notable tendencia floral combinada con frescos aromas cítricos donde destacan el limón, la lima, la piña y la manzana verde. En boca es fresco y muy agradable, con un acabo largo y placentero. Ideal como aperitivo. Muy bueno con ensaladas de frutos de mar, rolls japoneses tipo makis y furai. Sirvalo a 8oC con piqueos frescos y antipastos varios. Mas información en: http://www.fontanafredda.it/