Viu Manent

Noble Semillon Viu Manent

La uva fue prensada y el mosto se decantó por 48 horas previo a la fermentación, con levaduras seleccionadas, en estanques de acero inoxidable y barricas de roble. Luego de la fermentación el vino permaneció por 5 meses en barricas de roble, antes de ser estabilizado a la proteína y al frío, filtrado y embotellado. 7 meses en barricas de roble francés (de segundo y tercer uso)

De color dorado brillante. El vino presenta una seductiva nariz con aromas a limón, jengibre y papayas confitadas, que llevan a una boca untuosa, con sabores a miel, durazno y nueces tostadas, que se combinan bien con una fresca acidez, lo que le otorga una excelente estructura y un final persistente. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Cabernet Sauvignon Estate Viu Manent

100% Cabernet Sauvignon. Durante la fermentación se realizaron 2 remontajes diarios, terminando con una maceración postfermentativa de alrededor de 2 semanas. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural. Un 25% de este vino fue madurado en barricas de roble y el resto en estanques de acero inoxidable. Luego de realizada la mezcla con los diferentes componentes, fue suavemente filtrado y embotellado.

De color rojo rubí profundo, este vino muestra una nariz llena de aromas a cassis, frutos rojos maduros y especias. En boca evidencia notas complejas a frambuesas, cerezas y café mocka, complementadas por taninos firmes pero suaves, que dan como resultado un persistente y elegante final. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Merlot Estate Viu Manent

100% Merlot. Durante la fermentación se realizaron 2 remontajes diarios, terminando con una maceración postfermentativa de alrededor de 2 semanas. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural. Un 25% de este vino fue madurado en barricas de roble y el resto en estanques de acero inoxidable. Luego de realizada la mezcla con los diferentes componentes, fue suavemente filtrado y embotellado.

De color violáceo profundo, con aromas a zarzamora, pasas al ron y cerezas maduras. En boca evidencia notas a ciruelas, chocolate y hierbas aromáticas, combinadas con una fresca acidez y suaves taninos que llevan a un largo y elegante final. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Malbec Estate Viu Manent

Proviene de los viñedos de San Carlos y El Olivar, ubicados en el Valle de Colchagua. Estos cuarteles de Malbec tienen una edad promedio de 9 años. El suelo es de origen aluvial, textura franco arcillosa, buen drenaje y fertilidad media. La plantación tiene una densidad de 3.623 plantas/hectárea, con una conducción en espaldera baja y poda en cargador o guyot doble. Despuntes de brotes en primavera y a comienzos del verano; deshojes manuales a principios de Marzo para aumentar la exposición de las uvas.

Malbec 100% cosechadas a mano y a máquina, entre el 19 y el 25 de Abril. La uva fue despalillada y molida hacia un estanque. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras seleccionadas a temperaturas entre 28ºC y 30ºC. Durante la fermentación se realizaron 2 remontajes diarios, terminando con una maceración postfermentativa de alrededor de 1 semana. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural. Un 25% de este vino fue madurado en barricas de roble y el resto en estanques de acero inoxidable. Luego de realizada la mezcla con los diferentes componentes, fue suavemente filtrado y embotellado.

De color violeta intenso, con aromas a arándano, frambuesa y tierra húmeda. En boca evidencia notas a mora silvestre, arándano y zarzamora, combinadas con un dulce chocolate y café mocka. Una fresca acidez y suaves taninos llevan a un largo y elegante final. Recomendado para acompañar carnes rojas, especialmente platos típicos y especiados como; lomo saltado, estofados de carne, seco de cordero, etc. Muy bueno con quesos maduros y salumeria. Temperatura recomendada al servir. 17 a 18ºC. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Sauvignon Blanc Estate Viu Manent

La uva fue despalillada y molida hacia un estanque de maceración en donde se mantuvo por 24 horas a 8ºC (maceración prefermentativa en frío), con el objetivo de extraer aromas y sabores contenidos en la piel. Luego, el jugo fue escurrido y estabilizado en frío durante 3 días, y fermentado en estanques de acero inoxidable, a bajas temperaturas (9º a 13ºC) con levaduras seleccionadas. El vino fue mantenido sobre sus lías por un mes antes de ser mezclado, estabilizado a la proteína y al frío, filtrado y cuidadosamente embotellado.

En nariz dominan intensas notas a lima y uva. En boca se evidencian sabores a nectarines y manzana verde. Brillante, vigoroso, su acidez otorga una excelente estructura y duración. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Syrah Secreto Viu Manent

La uva fue seleccionada manualmente antes de ser despalillada y molida hacia un estanque. Se realizó una maceración prefermentativa en frío (10º a 12ºC) durante 10 días, con el objetivo de lograr una mayor extracción de aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras nativas a temperaturas entre 28º a 30ºC. Durante la fermentación se realizaron 2 a 4 remontajes diarios, terminando con una maceración postfermentativa de alrededor de 2 semanas. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural. El vino estuvo por 7 meses en barricas de roble. (62% francés y 28% americano).

De color morado oscuro. En nariz evidencia aromas a especias, ciruelas y café mocka acompañadas de un suave eucalipto. En boca se perciben notas a moras, pasas, higos y chocolate, complementadas por taninos redondos, que llevan a un largo y elegante final. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Carmenere Secreto Viu Manent

La uva fue seleccionada manualmente antes de ser despalillada y molida hacia un estanque. Se realizó una maceración prefermentativa en frío (10º a 12ºC) durante 7 días, con el objetivo de lograr una mayor extracción de aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras nativas a temperaturas entre 28º a 30ºC. Durante la fermentación se realizaron 2 a 4 remontajes diarios, terminando con una maceración postfermentativa de alrededor de 2 semanas. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural, que fue completado en barricas. El vino estuvo por 7 meses en barricas de roble. El 82% corresponde a roble francés y el 18% a roble americano.

De intenso color morado. Este vino evidencia una nariz llena de aromas a cerezas maduras, café mocka y hierbas. En boca se perciben sabores a moras y chocolate, con notas a cuero, alquitrán y champiñones salvajes, y complementadas por taninos redondos, que llevan a un largo y elegante final. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Cabernet Sauvignon Reserve Viu Manent

La uva fue despalillada y molida hacia un estanque. Se realizó una maceración prefermentativa en frío (10º a 12ºC) durante 5 días, con el objetivo de lograr una mayor extracción de aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras seleccionadas a temperaturas entre 28ºC y 30ºC. Durante la fermentación se realizaron 2 remontajes diarios, terminando con una maceración postfermentativa de alrededor de 2 semanas. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural que fue terminada en barricas. El vino fue madurado en barricas de roble por 14 meses, siendo luego delicadamente filtrado y embotellado.

De color rojo rubí profundo. En nariz muestra aromas a frutos maduros, como higos y moras. En boca evidencia ciruelas y chocolate amargo, complementado con notas dominantes de café expresso. Tiene una gran estructura, con un roble bien integrado y taninos elegantes que conducen a un largo final. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Merlot Reserve Viu Manent

La uva fue despalillada y molida. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras seleccionadas, en estanques de acero inoxidable, a temperaturas entre 28º y 30ºC. Durante la fermentación alcohólica se realizaron 2 remontajes diarios. Luego de 10 días de maceración se hizo el descube, realizándose una fermentación malolática natural. El vino fue madurado en barricas de roble, y luego tratado delicadamente con claras de huevo y embotellado con una mínima filtración. El vino estuvo por 14 meses en barricas de roble francés (100%).

Tiene un color rojo rubí profundo. En nariz muestra aromas a frambuesas, moras y café mocka. En boca evidencia sabores a canela y cerezas maduras que llevan a notas de regaliz y hierbas dulces. Una fresca acidez y suaves taninos le otorgan un largo y elegante final. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Carmenere Reserve Viu Manent

La uva fue despalillada y molida. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras seleccionadas, en estanques de acero inoxidable, a temperaturas entre 28º y 30º C. Durante la fermentación alcohólica se realizaron 2 remontajes diarios. Luego de 10 días de maceración se hizo el descube, realizándose una fermentación malolática natural. El vino fue madurado en barricas de roble, y luego tratado delicadamente con claras de huevo y embotellado con una mínima filtración. El vino estuvo por 11 meses en barricas de roble francés (80%) y roble americano (20%).

De color rojo rubí profundo, este vino evidencia en nariz aromas a cerezas, ciruelas y hierbas dulces. En boca tiene ricas notas a café mocka, chocolate, dátiles y cuero, que se combinan perfectamente con taninos voluptuosos, que conducen a un largo y balanceado final. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Cabernet Sauvignon Single Vineyard Viu Manent

Se hizo una selección de racimos durante la cosecha. En la Bodega, se realizó una segunda selección de racimos, descartando todas las bayas con una mdurez irregular. La uva fue despalillada, haciéndose una tercera selección de bayas, eliminando pedazos de escobajo. Entonces las uvas fueron molidas hacia un estanque, donde se realizó un "sangrado" del 15% del jugo, para aumentar la relación entre la piel y el jugo. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras seleccionadas, en estanques de acero inoxidable, a temperaturas entre 28º y 30ºC. Durante la fermentación alcohólica se realizaron 2 remontajes diarios. Luego de 18 días de maceración se hizo el descube hacia barricas de roble, realizándose una fermentación malolática natural. El vino fue madurado en barricas de roble por 14 meses, y luego tratado delicadamente con claras de huevo y embotellado con una mínima filtración.

De color rojo rubí intenso y profundo. En nariz se evidencian aromas a mora, chocolate y ciruelo. En boca este vino es sobresaliente y complejo, con sabores a fruta madura, y notas dominantes de cerezas, café mocka y canela. Sus taninos voluptuosos y redondos, imparten una fina estructura y un elegante final. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Malbec Single Vineyard Viu Manent

Se hizo una selección de racimos durante la cosecha. En la Bodega, se realizó una segunda selección de racimos, descartando todas las bayas con una madurez irregular. La uva fue despalillada, haciéndose una tercera selección de bayas, eliminando pedazos de escobajo. Entonces las uvas fueron molidas hacia un estanque, donde se realizó un "sangrado" del 20% del jugo, para aumentar la relación entre la piel y el jugo. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras seleccionadas, en estanques de acero inoxidable, a temperaturas entre 28º y 30ºC. Durante la fermentación alcohólica se realizaron 2 remontajes diarios. Luego de 27 días de maceración se hizo el descube hacia barricas de roble, realizándose una fermentación malolática natural. El vino fue madurado en barricas de roble por 12 meses, y luego tratado delicadamente con claras de huevo y embotellado con una mínima filtración.

De color morado oscuro y denso. Evidencia intensos aromas en nariz, tales como; moras, ciruelas, higos y alquitrán. En boca, lleno de notas exóticas y salvajes a tierra húmeda, chocolate amargo y café moka. Todo esto, acompañado de taninos ricos, redondos y voluptuosos, que otorgan un largo y persistente final. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Viu 1 Viu Manent

Se hizo una selección de racimos durante la cosecha. En la Bodega, se realizó una segunda selección de racimos, descartando todas las bayas de madurez irregular. La uva fue despalillada, haciéndose una tercera selección de bayas, eliminando pedazos de escobajo. Entonces las uvas fueron molidas hacia un estanque, donde se realizó un "sangrado" del 15% del jugo, para aumentar la relación entre la piel y el jugo. Posteriormente se realizó una maceración prefermentativa en frío (10º - 12ºC) durante 6 días. Luego, se aumentó la Tº y se inoculó con levaduras seleccionadas. Durante la fermentación alcohólica se realizaron 2 remontajes diarios, y las Tº llegaron a peaks de entre 28º y 30ºC. Luego de 27 días de maceración total, se procedió al descube hacia barricas de roble, donde ocurrió la fermentación malolática natural. El vino fue madurado en barricas de roble por 20 meses, y luego delicadamente embotellado. El vino fue madurado por 20 meses en barricas de roble francés. Un 88% de las barricas eran de primer uso.

De intenso color violeta, presenta una apariencia casi opaca en la copa. En nariz se evidencian seductores aromas a grosellas negras y ciruelas combinadas con café moka y un toque de especias dulces. En boca resaltan sabores a chocolate y arándanos, que configuran un perfil delicioso y placentero, complementado con una gran amplitud de notas a cerezas maduras, cuero y trufa. Sus voluptuosos taninos se combinan perfectamente con una acidez fresca, y abundantes notas minerales que conducen a un elegante y persistente final. Mas informacion en: http://www.viumanent.cl/

Malbec Secreto Viu Manent

Malbec 85% y otras variedades 15%. La uva fue seleccionada manualmente antes de ser despalillada y molida hacia un estanque. Se realizó una maceración prefermentativa en frío (10º a 12ºC) durante 7 días, con el objetivo de lograr una mayor extracción de aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras nativas a temperaturas entre 28º a 30ºC. Durante la fermentación se realizaron 2 a 4 remontajes diarios, terminando con una maceración postfermentativa de alrededor de 2 semanas. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural que fue completada en barricas. El 70% del vino estuvo por 7 meses en barricas de roble. (77% francés y 23% americano).
De color morado oscuro. En nariz evidencia aromas a frutos negros, chocolate y cerezas maduras. En boca se perciben notas a café mocka, cuero y licor, complementadas por taninos redondos, que llevan a un largo y elegante final.
Mayor informacion: http://www.viumanent.cl/es/our-wines/secreto-de-viu-manent/malbec/