Uva 100% Bonarda proveniente de una terraza aluvial-calcárea en El Peral, Valle de Uco. Aproximadamente un 90% del suelo está compuesto por gravas cubiertas en calcáreo, con matriz franco arenosa, de muy baja retención de humedad.
Elaboración
Cosechada manual, prensada en prensa de canasto a su llegada a la bodega, a lo
