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Malbec Single Vineyard Viu Manent 750 ml

Malbec Single Vineyard Viu Manent 750 ml

S/175.00

Se hizo una selección de racimos durante la cosecha. En la Bodega, se realizó una segunda selección de racimos, descartando todas las bayas con una madurez irregular. La uva fue despalillada, haciéndose una tercera selección de bayas, eliminando pedazos de escobajo. Entonces las uvas fueron molidas hacia un estanque, donde se realizó un "sangrado" del 20% del jugo, para aumentar la relación entre la piel y el jugo. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras seleccionadas, en estanques de acero inoxidable, a temperaturas entre 28º y 30ºC. Durante la fermentación alcohólica se realizaron 2 remontajes diarios. Luego de 27 días de maceración se hizo el descube hacia barricas de roble, realizándose una fermentación malolática natural. El vino fue madurado en barricas de roble por 12 meses, y luego tratado delicadamente con claras de huevo y embotellado con una mínima filtración.

De color morado oscuro y denso. Evidencia intensos aromas en nariz, tales como; moras, ciruelas, higos y alquitrán. En boca, lleno de notas exóticas y salvajes a tierra húmeda, chocolate amargo y café moka. Todo esto, acompañado de taninos ricos, redondos y voluptuosos, que otorgan un largo y persistente final. http://www.viumanent.cl