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Syrah Secreto Viu Manent 750 ml

Syrah Secreto Viu Manent 750 ml

S/69.00

La uva fue seleccionada manualmente antes de ser despalillada y molida hacia un estanque. Se realizó una maceración prefermentativa en frío (10º a 12ºC) durante 10 días, con el objetivo de lograr una mayor extracción de aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras nativas a temperaturas entre 28º a 30ºC. Durante la fermentación se realizaron 2 a 4 remontajes diarios, terminando con una maceración postfermentativa de alrededor de 2 semanas. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural. El vino estuvo por 7 meses en barricas de roble. (62% francés y 28% americano)

De color morado oscuro. En nariz evidencia aromas a especias, ciruelas y café mocka acompañadas de un suave eucalipto. En boca se perciben notas a moras, pasas, higos y chocolate, complementadas por taninos redondos, que llevan a un largo y elegante final. http://www.viumanent.cl