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Viu 1 Viu Manent 750 ml

Viu 1 Viu Manent 750 ml

S/450.00

Se hizo una selección de racimos durante la cosecha. En la Bodega, se realizó una segunda selección de racimos, descartando todas las bayas de madurez irregular. La uva fue despalillada, haciéndose una tercera selección de bayas, eliminando pedazos de escobajo. Entonces las uvas fueron molidas hacia un estanque, donde se realizó un "sangrado" del 15% del jugo, para aumentar la relación entre la piel y el jugo. Posteriormente se realizó una maceración prefermentativa en frío (10º - 12ºC) durante 6 días. Luego, se aumentó la Tº y se inoculó con levaduras seleccionadas. Durante la fermentación alcohólica se realizaron 2 remontajes diarios, y las Tº llegaron a peaks de entre 28º y 30ºC. Luego de 27 días de maceración total, se procedió al descube hacia barricas de roble, donde ocurrió la fermentación malolática natural. El vino fue madurado en barricas de roble por 20 meses, y luego delicadamente embotellado. El vino fue madurado por 20 meses en barricas de roble francés. Un 88% de las barricas eran de primer uso.

De intenso color violeta, presenta una apariencia casi opaca en la copa. En nariz se evidencian seductores aromas a grosellas negras y ciruelas combinadas con café moka y un toque de especias dulces. En boca resaltan sabores a chocolate y arándanos, que configuran un perfil delicioso y placentero, complementado con una gran amplitud de notas a cerezas maduras, cuero y trufa. Sus voluptuosos taninos se combinan perfectamente con una acidez fresca, y abundantes notas minerales que conducen a un elegante y persistente final. Mas información: http://www.viumanent.cl